Avis Viniou
Le Château La Chapelle 2023 est un vin rouge typique de l’appellation Bordeaux AOC, qui élabore traditionnellement ses cuvées à partir d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques relativement tempérées, permettant une belle maturité des raisins et une extraction fruitée sans excès. Ce vin met en avant une robe d’un rouge vif, un nez expressif de fruits rouges (cerise, groseille), accompagné de notes légèrement épicées et d’une touche de sous-bois grâce à un élevage en cuve ou en fût, selon le choix de la propriété. La bouche est fraîche, souple, soutenue par des tanins fins et une finale équilibrée.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, principalement graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, permettent une diversité et une complexité dans la production des vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et demeure aujourd’hui mondialement reconnue pour la qualité et la constance de ses vins, qu’ils soient issus des prestigieux grands crus ou de propriétés plus modestes comme le Château La Chapelle, qui exprime à merveille l’accessibilité et l’authenticité du vignoble.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des mets traditionnels de la région comme le magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou même une simple assiette de charcuteries fines. Il se mariera également très bien avec un poulet rôti, des légumes mijotés, un plateau de fromages affinés (Cantal, Saint-Nectaire), ou encore avec un confit de canard. Son côté fruité et sa structure modérée le rendent également agréable avec une cuisine familiale et conviviale.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster jeune mais supportera également une courte garde de deux à trois ans. Bonne dégustation !
