Le Comte Delourmel 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques et étendues de la région bordelaise. Conformément à la tradition, ce vin est vraisemblablement un assemblage majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais aussi par quelques épisodes de gel, a cependant permis d’obtenir des baies concentrées, offrant un vin à la robe pourpre, au nez de fruits rouges mûrs, de groseille et de notes épicées délicates. La vinification est classique, en cuves inox ou béton, afin de préserver le fruit et l’éclat du cépage, tout en apportant une structure élégante, avec des tanins souples et une belle fraîcheur en finale.
Le vignoble bordelais, situé sur la rive droite et la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la bonne maturation des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux, confèrent aux vins une diversité et une complexité appréciées à travers le monde. Bordeaux possède une histoire viticole très riche, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée comme un modèle de référence pour l’élaboration des vins d’assemblage raffinés.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des mets de la cuisine régionale tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail. Son caractère fruité et sa structure légère permettront aussi de beaux accords avec des volailles rôties, un gigot d’agneau ou encore des fromages affinés à pâte ferme comme le Cantal ou le Comté.
Pour en apprécier tous les arômes et la finesse, il est conseillé de déguster le Comte Delourmel 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, surtout s’il est encore jeune. Ce service mettra en valeur sa fraîcheur, sa douceur tannique et ses délicates notes fruitées.
