Vins Bordeaux Clos de Garaud - 1560 Au Temps des Valois - 2015

Avis Viniou

Le Clos de Garaud, Cuvée 1560 Au Temps des Valois, millésime 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui incarne la tradition et l’élégance des cuvées régionales. Assemblage typique des rouges de Bordeaux, on peut s’attendre à un savant mariage de Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement Cabernet Franc, qui confère à ce vin toute son amplitude aromatique. Le millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation, marqué par une météo idéale qui a produit des vins souples, amples, gourmands et dotés d’une jolie capacité de garde. Les raisins, probablement récoltés à bonne maturité, ont été vinifiés de manière traditionnelle, avec une extraction maîtrisée visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une trame tannique douce, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et une pointe toastée discrète issue de l’élevage.

Le vignoble bordelais dont est issu ce Clos de Garaud s’étend sur des sols variés, principalement argilo-calcaires ou graveleux, ce qui explique la diversité et la richesse des vins. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation progressive des baies, préservant l’équilibre entre le fruit, l’acidité et la structure tannique. Bordeaux est une terre viticole d’une grande histoire, cœur battant du vin français depuis plusieurs siècles, réputée pour ses assemblages uniques et sa capacité à produire des vins accessibles aussi bien que de grands crus.

Pour sublimer la Cuvée 1560, accompagnez-la de plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé ou un confit d’oie, mais aussi d’agneau rôti aux herbes ou de viandes rouges en sauce. Sur des fromages affinés à pâte dure tels qu’un comté ou un vieux cantal, elle dévoilera également toute sa rondeur. Une cuisine méditerranéenne, comme une côte de veau grillée au thym ou une moussaka, saura aussi mettre en valeur ses qualités.

Pour la dégustation, prévoyez un service entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure si le vin est jeune, afin de l’aérer et de révéler sa palette aromatique. Prenez le temps de savourer ce Bordeaux qui conjugue tradition, gourmandise et convivialité.