Le Château Clos du Loup 2015 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin, classique de la région, est probablement composé majoritairement de Merlot, associé à du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc, les assemblages traditionnels de l’appellation. Ce millésime 2015, réputé pour sa météo particulièrement favorable, offre généralement une belle maturité du raisin : les fruits rouges et noirs sont expressifs, les tanins bien fondus, apportant un toucher velouté et une bouche harmonieuse. La vinification demeure classique, avec une fermentation en cuves et un élevage qui oscille souvent entre cuve et fût de chêne, préservant la typicité fruitée tout en apportant une structure adaptée à une jolie garde.
La région bordelaise s’étend sur un vaste territoire dominé par un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols, constitués essentiellement de graves, d’argiles et de calcaires, offrent un terrain d’expression remarquable aux cépages bordelais, chaque composante du terroir participant à la complexité aromatique du vin. Bordeaux est un haut lieu de l’histoire viticole française, reconnu mondialement pour ses assemblages élégants et son savoir-faire séculaire.
Pour accompagner ce Château Clos du Loup 2015, privilégiez des mets régionaux ou des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront également la finesse de ses tanins. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés constitueront un accord de terroir particulièrement savoureux.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en l’ouvrant idéalement une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Une carafe pourra également l’aider à exprimer tout son potentiel, surtout si le vin est encore sur la réserve.
