Vins Bordeaux Château Les Vins du Château Ferreyres - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Vins du Château Ferreyres 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination prestigieuse qui propose des vins de caractère et de tradition. Composé généralement des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité bordelaise. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins chaleureux, avec une belle maturité phénolique et des tanins harmonieux. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, tend à rechercher la fraîcheur du fruit et l’élégance, tout en offrant une structure appréciable grâce à une macération bien maîtrisée et, pour certains lots, un élevage partiel en fûts de chêne.

Le vignoble bordelais, l'un des plus célèbres du monde, s'étend sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne. Son terroir mêle sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux, offrant à chaque cru sa signature spécifique. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude entre chaleur estivale et douceur automnale, permet une maturation lente, propice au développement d’arômes complexes et d’une belle structure tannique. Bordeaux doit aussi sa réputation à son histoire : dès le Moyen Âge, ses vins étaient expédiés à travers l’Europe entière, forgeant un savoir-faire séculaire.

Ce Bordeaux rouge s’accordera magnifiquement avec des plats de viande rouge, comme un entrecôte grillée bordelaise ou un magret de canard rôti, ainsi qu’avec un confit de canard ou une daube de bœuf aux carottes. Les fromages à pâte semie-ferme, type Tomme de Savoie ou Saint-Nectaire, prolongeront la générosité du vin. Pour une touche typiquement régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou de cèpes sautés à l’ail.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’adoucir ses tanins et d’exprimer pleinement ses notes fruitées et épicées. Bonne dégustation !