Vins Bordeaux Château Lion Noir - 2022

Avis Viniou

Château Lion Noir 2022 est un vin rouge issu de l’AOC Bordeaux, élaboré dans le respect de la biodynamie, gage d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement. Le millésime 2022 s’annonce solaire et généreux, offrant une excellente maturité des raisins, souvent un assemblage classique de Merlot, de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, bien que cela puisse varier d’un domaine à l’autre. La vinification privilégie l’authenticité du fruit, avec des extractions délicates pour préserver la fraîcheur aromatique et la structure sans excès de bois.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges d’assemblage. Son climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation progressive des grappes, et la diversité des sols – graves, argiles, sables – offre une complexité unique à chaque cuvée. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et confère au vignoble un patrimoine et un savoir-faire d’exception, renouvelé aujourd’hui par un intérêt croissant pour des pratiques respectueuses de l’environnement, comme la biodynamie adoptée par le Château Lion Noir.

Avec sa structure élégante, ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une touche épicée, ce vin s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région tels qu’une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou même un magret de canard grillé. Il accompagnera aussi volontiers un gratin de légumes racines, des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou encore des charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement le Château Lion Noir 2022, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes avant la dégustation, permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa finesse en bouche. Ce vin, bien équilibré, pourra patienter deux à trois ans en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir dès maintenant.