Vins Bordeaux Château Florie Aude - Cuvée Les Aguillères - 2019

Avis Viniou

Le Château Florie Aude Cuvée Les Aguillères 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une désignation régionale réputée pour sa polyvalence et la richesse de ses assemblages. Ce millésime 2019 profite d’une année particulièrement favorable à la maturité des raisins, caractérisée par un été chaud et ensoleillé qui a permis d’obtenir une belle concentration aromatique. L’assemblage, typique de la région, combine généralement merlot, cabernet sauvignon, et parfois cabernet franc, offrant des vins à la fois fruités, ronds et structurés. La vinification reste traditionnelle, avec un élevage en cuves ou en fûts selon le style du château, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en structurant les tanins.

La région bordelaise est marquée par un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’Atlantique, ce qui garantit des maturités lentes et régulières. Les sols de l’appellation Bordeaux, composés majoritairement d’argiles, de graves et de limons, favorisent une belle expression du fruit et de la minéralité, tout en permettant un bon drainage. Bordeaux porte une histoire viticole millénaire, ayant bâti sa renommée autant sur de grands crus classés que sur une production généreuse de vins accessibles et polyvalents, à l’image de cette cuvée.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s’alliera parfaitement avec une cuisine traditionnelle. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau au thym. Sur des plats plus simples, essayez-le avec une assiette de charcuteries, un pâté de campagne ou un fromage de type Saint-Nectaire ou Cantal jeune. Les spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise ou la lamproie à la bordelaise feront également écho à ses arômes fruités et sa structure élégante.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, surtout s’il est ouvert jeune. Cela permettra d’aérer ses tanins et de libérer ses notes gourmandes de fruits rouges, d’épices douces et son élégante fraîcheur en bouche.