Vins Bordeaux Négrier Stéphane - Passion du Trale - 2023

Avis Viniou

La cuvée Passion du Trale 2023 du Château Négrier Stéphane est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Bordeaux AOC, reflet d’un savoir-faire traditionnel et d’une gastronomie reconnue dans le monde entier. Assemblé à partir des cépages classiques du Bordelais – probablement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – ce millésime dévoile une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise, mêlés à des notes florales et à une touche d’épices douces héritée d’un élevage maîtrisé. La bouche, souple et harmonieuse, offre des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale élégante, rendant le vin accessible dès sa jeunesse tout en conservant un potentiel de garde de quelques années.

La région bordelaise, bercée par un climat océanique tempéré, profite d’étés tièdes, de précipitations réparties sur l’année et de nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, participent à la complexité des vins et permettent à chaque cépage de s’exprimer selon son terroir. Bordeaux est un haut lieu de l’histoire viticole française, avec une tradition d’assemblage qui sublime la complémentarité des cépages, pour des vins équilibrés, structurés et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine régionale : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une lamproie à la bordelaise feront écho à la richesse aromatique et à la texture fondante du vin. Des plats mijotés comme un gigot d’agneau aux herbes ou un gratin de légumes du Sud-Ouest sauront également mettre en valeur ses qualités. Pour un accord fromager, optez pour un brie de Meaux affiné ou un cantal jeune.

Servez ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi sa vivacité, son fruité et sa structure en parfaite harmonie.