Vins Bordeaux Château Font-Vidal - 2019

Le Château Font-Vidal 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet typique de la tradition bordelaise. Assemblage classique, la cuvée s’appuie généralement sur des cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs, complété par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc qui offrent structure, tanins délicats et notes épicées. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, confère à ce vin une robe profonde, des arômes de cassis, griotte et une touche finement boisée selon l’élevage pratiqué. Sur le palais, on retrouve une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale élégante, incarnant l’équilibre recherché dans les Bordeaux rouges accessibles mais raffinés.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers cléments, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, du graveleux au calcaire en passant par l’argile, permettent une expression nuancée des cépages, conférant aux vins de Bordeaux leur palette aromatique complexe et leur potentiel de garde. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région a su allier tradition et modernité pour proposer des vins accessibles, parfaits à déguster jeunes tout en pouvant s’épanouir sur quelques années.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme un magret de canard, un tournedos de bœuf ou encore un carré de veau aux herbes. Il s’accorde également très bien avec des fromages régionaux tels que le Cantal ou l’Osso-Iraty. Côté cuisine locale, osez l'association avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement sa fraîcheur, l’élégance de son fruit et la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une demi-heure peut également mettre en valeur sa complexité aromatique.