Vins Bordeaux Château La Pensée - 2020

Avis Viniou

Le Château La Pensée 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et reconnues de France. Ce vin, typique de la région, est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais mêlant Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, résultant d’une météo favorable avec un été chaud et sec, permettant une concentration optimale des arômes et des tanins. La vinification, respectant les traditions bordelaises, vise à préserver l’élégance du fruit tout en offrant une structure tannique soyeuse, adaptée à une dégustation relativement jeune mais qui pourra aussi évoluer au fil des ans. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une subtile pointe d’épices et parfois une note discrète de bois en fonction de l’élevage.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés où l’Atlantique joue un rôle de régulateur. Les sols sont variés, alternant entre graves, argiles et calcaires, conférant aux vins une complexité et une diversité aromatique. Région historique, Bordeaux est le cœur battant de la viticulture française, reconnu mondialement pour son savoir-faire et la régularité de ses grands vins depuis des siècles.

Avec sa structure harmonieuse, Château La Pensée 2020 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. Il mettra également en valeur un plateau de fromages affinés ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une note locale, vous pouvez également le savourer avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance ou carafé, afin de permettre au bouquet de ce jeune millésime de s’exprimer pleinement. Un joli vin, typique de l’expression bordelaise, à déguster en toute convivialité.