Vins Bordeaux Château Pipo - 2022

Le Château Pipo 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de la région. Généralement, ce type de vin est composé d’un assemblage classique des cépages bordelais : le Merlot, qui apporte souplesse et fruité, s’associe au Cabernet Sauvignon pour sa structure et son potentiel de garde, parfois complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Petit Verdot. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, avec des conditions chaudes, marquant les vins par une belle maturité du fruit et une structure tanique équilibrée. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, relevées de fines touches épicées et d’une nuance légèrement boisée si un passage en fût de chêne a été pratiqué. En bouche, la fraîcheur et la rondeur dominent, soutenues par une trame tanique soyeuse typique des Bordeaux accessibles à la jeunesse.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde qui adoucit les extrêmes de température. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles, de calcaires et de sables, ce qui permet aux différents cépages de s’exprimer pleinement selon les parcelles. La région, riche d’une longue histoire viticole depuis l’époque gallo-romaine, reste aujourd’hui un emblème mondial du vin grâce à la diversité de ses terroirs et à la maîtrise de l’assemblage, une tradition locale.

Ce Bordeaux rouge se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats typiquement régionaux comme une entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge. Il saura également accompagner un plateau de fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis. Pour une harmonie subtile, pensez à des plats aux saveurs douces et relevées, qui mettront en valeur la structure et la gourmandise du vin.

Je vous conseille de déguster ce Château Pipo 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute la complexité de ce Bordeaux jeune et convivial.