Vins Bordeaux Château La Chaise d'Argent - 1993

Le Château La Chaise d’Argent 1993, issu de l’appellation Bordeaux AOC, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges bordelais. Principalement élaboré à partir de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, qui dominent l’encépagement régional, il présente un profil classique des rouges de Bordeaux : une structure tannique en finesse, des notes évoluées de fruits rouges et noirs, offrant avec l’âge des arômes tertiaires tels que cuir, sous-bois, tabac et épices fines. Le millésime 1993, marqué par un climat frais, donne des vins à l’expression modérée, à l'acidité fraîche et à l’équilibre plus en tension que dans les années plus solaires. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en fûts plus ou moins neufs selon les châteaux, permet de souligner la typicité du terroir et le caractère élégant des vins prêts à évoluer favorablement au fil des ans.

Bordeaux, l'un des plus prestigieux vignobles au monde, se situe sur la rive atlantique sud-ouest de la France. Son climat océanique tempéré bénéficie d’hivers doux et d’étés modérément chauds, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent diversité et complexité à ses vins. La région a connu une riche histoire vitivinicole, façonnée par le commerce international et un savoir-faire reconnu, ce qui explique la notoriété de ses châteaux et la variété des styles produits.

Avec ses notes évoluées et sa structure assouplie par trois décennies de garde, ce Bordeaux rouge trouvera parfaitement sa place aux côtés de mets délicats tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou une entrecôte bordelaise. Pour rappeler ses racines, accompagnez-le d’un gratin de cèpes, d’un confit de canard ou d’un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Après tant d’années de repos, il est conseillé de le carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité et l’élégance de ce Bordeaux d’âge noble.