Vins Bordeaux Château S Clos - 2016

Avis Viniou

Le Château S Clos 2016 est un Bordeaux rouge sec, élaboré sous l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin met en avant la typicité du vignoble bordelais en mariant généralement les cépages traditionnels que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la proportion varie selon les choix du domaine. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement clémentes, aboutissant à une maturité parfaite du raisin, garantissant une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bordelaises, vise à exprimer le fruit ainsi que l'élégance et la finesse caractéristiques de l’appellation.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour son savoir-faire viticole, s’étend sur un terroir à la grande diversité géologique. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, permettant aux cépages rouges de s’exprimer pleinement, notamment sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Le climat océanique tempéré offre une alternance entre précipitations abondantes et périodes ensoleillées, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a forgé l’identité élégante et complexe de ses vins, ce qui permet à chaque millésime, dont 2016, de raconter une histoire singulière.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, ainsi que des fromages affinés à pâte dure type comté ou cantal. Les plats régionaux, telle la lamproie à la bordelaise ou la côte de bœuf, souligneront la structure tannique et les arômes de fruits noirs de ce Bordeaux. Ce vin se prête aussi volontiers à des plats de légumes rôtis ou un cassoulet revisité.

Idéalement, servez le Château S Clos 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé respirer en carafe une trentaine de minutes pour révéler toute la profondeur de son bouquet et assurer une dégustation optimale.