Vins Bordeaux Château Beau-Puits - Cuvée Tradition - 2011

Avis Viniou

Le Château Beau-Puits 2011, issu de l’appellation Bordeaux AOC, incarne parfaitement le style traditionnel de la région. Cette cuvée "Tradition" provient d’un assemblage classique des cépages bordelais dominés le plus souvent par le Merlot, soutenu par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2011, davantage marqué par une météo contrastée avec un printemps précoce suivi d’un été plus frais, offre des vins à la structure équilibrée, sur des notes de fruits mûrs, de cassis, de cerise noire, soulignées par une trame légèrement épicée et une finale fraîche. En cuverie, les vinifications restent traditionnelles, privilégiant une extraction modérée pour préserver la finesse des tanins. Après un élevage en cuves ou en fûts de chêne selon les usages du domaine, le vin présente aujourd’hui une belle maturité, aptes à une dégustation agréable dès maintenant.

La région de Bordeaux, réputée dans le monde entier pour ses grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur, propices à la maturation lente et homogène du raisin. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux contribuent à la complexité des arômes et à la finesse des vins rouges. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire, développée dès l’époque romaine, et n’a cessé d’affirmer son prestige au fil des siècles grâce à la qualité de ses vins produits aussi bien sur des crus prestigieux que sur des propriétés familiales telles que le Château Beau-Puits.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2011, préférez des mets régionaux comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un canard aux cèpes ou un magret rôti. Ce vin s’accordera également avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, ou encore sur une cuisine de terroir à base de viandes rouges ou de volailles rôties.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, et de l’aérer en carafe une petite demi-heure avant dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes.