Vins Bordeaux Château Mouton Rothschild - 1986

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1986 est un Bordeaux rouge d’exception, issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce grand vin provient majoritairement de cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 1986 a été marqué par une climatologie plutôt fraîche et sèche, créant des conditions idéales pour des raisins à parfaite maturité phénolique. Le terroir de Mouton Rothschild se distingue par ses graves profondes, qui assurent un drainage parfait et permettent l’expression racée des cépages. La vinification, conduite de façon méticuleuse au château, met l’accent sur l’extraction de la matière et l’élevage en barriques neuves, ce qui contribue à la complexité, la richesse aromatique et à la longévité du vin.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et la diversité de ses terroirs. Les sols graveleux, argileux et calcaires, couplés à l’influence de l’océan Atlantique, créent un microclimat idéal pour la maturité lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins équilibre, structure et potentiel de garde. Les grandes propriétés comme Mouton Rothschild perpétuent une tradition séculaire, conjuguant savoir-faire ancestral et innovations œnologiques.

Ce millésime, aujourd’hui parfaitement arrivé à maturité, révèle des arômes entêtants de fruits noirs compotés, de cèdre, de tabac blond et de cuir, avec des notes truffées et épicées typiques de l’évolution d’un grand Bordeaux. Il trouve son apogée avec des viandes rouges rôties, un carré d’agneau de Pauillac, des tournedos Rossini ou un magret de canard. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ce vin d’exception, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, et si possible de le carafer avec délicatesse afin de libérer toute la complexité de ses arômes, tout en respectant sa grande finesse. Placé dans un bel environnement, ce vin racé fera honneur à toute grande table.