Vins Bordeaux Léo de la Gaffelière - Série Limite - 2015

Avis Viniou

Le Léo de la Gaffelière 2015, cuvée Série Limite, est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée provient d’un assemblage typique des vins bordelais, où le Merlot domine souvent, apportant rondeur et fruité, complété par du Cabernet Sauvignon qui confère structure et potentiel de garde. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des vins mûrs, équilibrés et d’une belle concentration aromatique, grâce à une météo clémente, idéale pour la maturité des raisins. La vinification mêle savoir-faire traditionnel et recherche de finesse, privilégiant l’expression du fruit avec des extractions douces, et un élevage mesuré sous bois qui apporte complexité sans masquer la fraîcheur du vin.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses grands rouges d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et sables, et favorisent l’expression de chaque cépage dans sa typicité. Bordeaux possède une longue histoire viticole, qui remonte à l’époque romaine, et a su adapter ses pratiques au fil du temps pour offrir des vins élégants, dotés d’un bon potentiel de garde, mais aussi plaisants dans leur jeunesse lorsqu’ils sont vinifiés dans un style accessible comme cette cuvée.

Ce vin rouge, souple et fruité, s’accordera aisément avec une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou une volaille rôtie. Pour un clin d’œil régional, il pourra accompagner un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite comme le cantal ou le comté.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Série Limite, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra patienter en cave encore quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un très joli moment de dégustation.