Vins Bordeaux Les Armoiries de Pomeys - 2020

Avis Viniou

Les Armoiries de Pomeys 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant ainsi une belle expression du terroir local. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps doux et des précipitations bien réparties, suivis d’un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec soin pour respecter l’expression du fruit et la structure du vin, aboutit ici à un Bordeaux classique, équilibré entre fraîcheur et rondeur, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de subtiles notes épicées.

La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et pour la diversité de ses terroirs. Dans l’aire d’appellation Bordeaux, les sols sont principalement composés de graves, d’argiles et de sables, propices à la culture des grands cépages bordelais. Le climat est océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, ce qui apporte douceur et régularité tout au long du cycle végétatif de la vigne. Ce contexte favorise des vins souples, accessibles dans leur jeunesse, mais disposant aussi d’un bon potentiel de garde.

Pour sublimer Les Armoiries de Pomeys 2020, privilégiez un accord avec des plats locaux comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise. Son profil fruité et légèrement épicé s’harmonise aussi avec des volailles rôties, un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier tout son potentiel, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe pour aérer les arômes. Ce vin pourra se déguster dès à présent mais bénéficiera également de quelques années supplémentaires en cave pour arrondir ses tanins et gagner en complexité.