Vins Bordeaux Élevé en fût de chêne - 2023

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge élevé en fûts de chêne du millésime 2023 incarne parfaitement l’élégance et la tradition de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Composé majoritairement de cépages traditionnels comme le Merlot, apportant rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, pour sa structure tannique et ses notes épicées, ce vin profite également d’une vinification soignée qui privilégie le respect de la matière première. L'élevage en fûts de chêne, même pour une période modérée, confère à cette cuvée des arômes boisés délicats, comme la vanille et la noix de coco, qui s’accordent harmonieusement avec des notes de fruits rouges mûrs typiques du millésime 2023, plutôt classique et équilibré grâce à une météo clémente sur la région.

La région de Bordeaux, vaste et diversifiée, jouit d’un climat océanique tempéré, traversé par de nombreux fleuves et rivières qui modèrent les températures et favorisent la maturité des raisins. Les sols y sont largely alluviaux, constitués de graviers, d’argile et de calcaire, offrant aux vignes un drainage idéal et permettant aux racines de s'enfoncer profondément. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, dont l’excellence est reconnue à travers le monde pour la qualité, la longévité et la diversité de ses vins rouges.

Un Bordeaux élevé en fûts de chêne se prête parfaitement à la table et accompagnera des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard, l’entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti. Pour des alliances plus originales, mariez-le à une cuisine de bistrot : pièce de bœuf, fromages à pâte dure comme le comté affiné ou même une belle terrine de campagne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins, révélant ainsi toute la richesse aromatique et la finesse de ce Bordeaux rouge élevé en fûts de chêne.