Ce Bordeaux rouge 2022 élevé en fûts de chêne est un bel ambassadeur du savoir-faire classique de la région. Assemblé principalement à partir de cépages traditionnels tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois quelques touches de cabernet franc, ce vin offre une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2022, relativement chaud, se traduit par des vins généreux en fruit, avec une belle maturité des tanins et une intensité particulière. L'élevage en fûts de chêne vient apporter de subtiles notes boisées, de vanille et d'épices, qui complètent harmonieusement les arômes de fruits rouges et noirs compotés, comme la cerise, la mûre et le cassis.
La région bordelaise est mondialement réputée pour la qualité de ses vins rouges. Son terroir unique marie des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux selon les secteurs, offrant aux vignobles des caractéristiques variées mais complémentaires. Le climat océanique, doux et tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Bordeaux bénéficie aussi d’une histoire viticole remarquable remontant à l’Antiquité, qui se traduit par une tradition d’assemblage et de recherche de l’équilibre parfait dans chaque cuvée.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge élevé en fûts de chêne accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Sur le registre régional, il s’associe également à merveille avec une pièce de bœuf bazadaise, des cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Son équilibre tanique lui permet aussi de valoriser des fromages affinés comme le comté ou un brie de Meaux.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin jeune offre déjà beaucoup de plaisir mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
