Vins Bordeaux Gabriel & Co - 100% Équitable - 2024

La cuvée 100% Équitable 2024 de Gabriel & Co, issue de l’appellation Bordeaux AOC, se distingue par son engagement éthique et la recherche d'une fraîcheur à la fois moderne et accessible. Ce rosé, élaboré à partir d’un assemblage dans la tradition bordelaise (bien que les cépages ne soient pas précisés, on peut s’attendre à la présence de Merlot, Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc), exprime la vivacité du millésime 2024. Sa robe est certainement pâle, aux reflets saumonés, tandis que la vinification privilégie la pureté aromatique : vendange à température fraîche, pressurage doux et élevage en cuves inox pour préserver le fruit.

La région de Bordeaux, mondialement renommée, s’étend sur une mosaïque de terroirs bercés par un climat océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique adoucit les saisons et permet l’obtention de rosés à la fois équilibrés et remarquablement aromatiques. Les sols graveleux, argilo-calcaires, sablonneux ou limoneux contribuent à la complexité des vins et à leur élégance. Ce savoir-faire régional, hérité de générations de vignerons, se retrouve dans l’expression franche et conviviale de ce rosé, qui incarne parfaitement la tradition bordelaise tout en répondant aux attentes contemporaines.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des plats simples et frais : salades estivales garnies de fromage de chèvre, ceviche ou tartares de poisson, carpaccio de bœuf ou encore charcuteries légères. Quelques spécialités régionales comme une éclade de moules ou un gratin de fruits de mer feront également merveille grâce au caractère sec et fringant du rosé. Pensez aussi aux plats méditerranéens : taboulé, tapenade, ou tomates à la provençale seront de délicieux compagnons.

Pour révéler toute la délicatesse et la fraîcheur aromatique de ce rosé, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, vous profiterez au mieux de sa vivacité, de ses arômes de fruit frais et de son équilibre désaltérant, parfait pour les belles journées d’été ou les apéritifs entre amis.