Vins Bordeaux Bernard Fernbach - 2017

Le Château Bernard Fernbach 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, une référence parmi les appellations régionales du Bordelais. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par une météo capricieuse, des gelées de printemps ayant affecté les rendements, mais les meilleures propriétés ont su tirer parti du climat plus favorable de l’été pour offrir des vins d’un bel équilibre. La vinification privilégie généralement une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, permettant d’obtenir un vin souple, aux tanins fins et à la belle structure.

Le Bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols de la région, composés principalement de graves, d’argiles et de sables, apportent finesse et complexité aux vins rouges. L’histoire du vignoble bordelais est riche, remontant à l’Antiquité, et il s’est imposé comme l’un des plus grands terroirs vinicoles du monde grâce à son savoir-faire et à sa capacité à produire des vins d’assemblage uniques et élégants.

Ce Bordeaux rouge s’exprime idéalement accompagné de mets locaux, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il s’harmonisera aussi avec des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté, ou encore des plats mijotés à base de champignons et de viandes rouges.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que de ses notes légèrement épicées, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure pour l’ouvrir pleinement. Ce 2017 pourra également modestement évoluer en cave, mais il offre déjà aujourd’hui toute son accessibilité et sa gourmandise.