Vins Bordeaux Château La Grave de Bertin - 2000

Avis Viniou

Le Château La Grave de Bertin 2000 est un vin rouge sec appartenant à l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale qui englobe une vaste diversité de terroirs et de styles. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2000 a bénéficié d'une grande année pour la région de Bordeaux, reconnue pour ses vins de garde dotés d'une belle structure et d'une grande complexité aromatique. Les raisins ont ici mûri sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce qui confère au vin une bonne fraîcheur, une trame tannique soyeuse et des arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois, de cuir et d’épices, propres à un vin ayant déjà plus de vingt ans de maturité. La vinification traditionnelle bordelaise, avec des élevages en cuve ou barrique selon les propriétés, offre au vin équilibre et finesse, avec une bouche harmonieuse et fondue.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise la régularité des maturités et la fraîcheur des vins. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent au vin une expression élégante et une capacité de vieillissement notoire. Bordeaux, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, a su bâtir une réputation mondiale grâce à la qualité et la constance de ses vins.

Ce Bordeaux AOC de 2000 se mariera idéalement avec des plats de terroir tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, un pot-au-feu ou un carré d’agneau rôti. Il pourra également accompagner une daube de bœuf, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter au mieux de ce vin arrivé à pleine maturité, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer tout son bouquet aromatique. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'exalter ses notes évoluées et d’apprécier une bouche souple et harmonieuse, signature incontournable des beaux Bordeaux arrivés à leur apogée.