Vins Bordeaux Château S Nauves - 1998

Avis Viniou

Le Château S Nauves 1998 rosé, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin sec qui dévoile le savoir-faire de la région dans l’élaboration de vins rosés raffinés. Ce millésime 1998 est rare pour un rosé et reflète un style qui combine fraîcheur et complexité, enrichi par les années. Généralement composé des cépages traditionnels du Bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin propose une robe aux reflets saumonés et souvent des arômes subtils de petits fruits rouges, de groseille et parfois de notes légèrement épicées ou florales, enrichies par une patine évolutive due à l’âge. La vinification en rosé dans la région de Bordeaux privilégie des macérations courtes pour extraire la délicatesse du fruit tout en conservant une belle fraîcheur structurelle.

Bordeaux, région mondialement reconnue pour la diversité de ses vins, s’étend sur une mosaïque de terroirs aux sols majoritairement argilo-calcaires, graveleux et sablonneux. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise la culture homogène des cépages rouges, tandis que la large amplitude thermique saisonnière contribue à préserve la fraîcheur aromatique des vins rosés, même lors de millésimes anciens. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a permis d’ériger Bordeaux au rang de référence, et ce jusque dans les cuvées régionales telles que celle-ci.

Un Bordeaux rosé sec, surtout d’un millésime aussi ancien, peut surprendre par sa capacité à accompagner des mets complexes. Il se marie idéalement avec une cuisine estivale raffinée comme un carpaccio de saumon, des brochettes de volaille grillées ou une tarte aux légumes méditerranéens. Il saura également sublimer des plats locaux comme une lamproie à la bordelaise revisitée en version froide. Les fromages à pâte molle légèrement affinés ou une tomme de brebis seront aussi des compagnons de choix.

Pour la dégustation, veillez à le servir frais, entre 9 et 11°C afin de préserver à la fois sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes évolués. Un passage en carafe très court peut s’avérer bénéfique pour réveiller ses notes délicates, tout en dégustant dans de grands verres pour libérer toute la complexité de ce rosé hors du commun.