Vins Bordeaux Nicolas - Réserve de la Maison - 1995

Le Château Nicolas 1995, Cuvée Réserve de la Maison, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC. Élaboré essentiellement à partir des cépages classiques bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin reflète la typicité de la région grâce à un assemblage soigné. Le millésime 1995 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi d'une vendange sous les meilleurs auspices, ce qui a permis d'obtenir des raisins mûrs et concentrés. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d'un élevage en fûts de chêne, contribue à l'élégance et à la structure du vin, lui conférant des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une belle complexité tertiaire après plusieurs années de garde.

La région viticole de Bordeaux, prestigieuse et reconnue mondialement, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés. Les sols variés, combinant graves, argiles et calcaires, offrent un environnement idéal pour la culture des cépages rouges emblématiques du Bordelais. La tradition vinicole y est ancienne, remontant à l'époque romaine, et la diversité des terroirs permet d'obtenir une gamme de vins alliant finesse et puissance, capables de vieillir harmonieusement, à l’image de ce 1995 devenu aujourd’hui à parfaite maturité.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté viendront également sublimer ses arômes évolués. Pour une association régionale, pensez à la fameuse entrecôte bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, plat du terroir riche en saveurs.

Ce vin se dégustera idéalement après un carafage d'une à deux heures, à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique tout en respectant sa structure soyeuse acquise avec le temps. Profitez de sa complexité et de sa longueur en bouche lors d’un repas convivial.