Vins Bordeaux Château Le Bos - Le Markstein - 1997

Avis Viniou

Château Le Bos 1997, dans sa cuvée Le Markstein, incarne le classicisme de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin rouge, issu d’un millésime à la météo contrastée, est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc. Le millésime 1997 a donné des vins faciles d'accès, fruités, déjà prêts à boire après quelques années, offrant des tanins souples, un nez de fruits rouges évolués, de sous-bois et une bouche soyeuse, marquée par la patine du temps. La vinification, réalisée en cuves puis élevée traditionnellement, met en valeur l’expression du fruit tout en profitant d’un élevage qui arrondit l’ensemble.

La région bordelaise, l’une des plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique et la protection offerte par la forêt des Landes. Les sols graves, argilo-calcaires ou sableux, apportent toute leur diversité aux vins produits sur l’aire du Bordeaux générique. Forte d’une grande tradition viticole depuis l’époque romaine, Bordeaux produit des rouges merveilleux alliant structure et élégance, résultat d’un subtil équilibre entre le terroir et le travail de l’homme.

Ce vin appelle des accords tout en finesse, à choisir parmi les plats de viande rôtie comme un carré d’agneau de Pauillac ou un rôti de bœuf, qui mettront en valeur sa structure souple et sa finale raffinée. Il sera également parfait sur des volailles fermières, un magret de canard ou encore des fromages doux à pâte molle, type brie ou camembert. Pour une touche régionale, pensez à accompagner un cassoulet ou une entrecôte bordelaise.

Servez le Château Le Bos 1997 à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération d’une quinzaine de minutes. Cela permettra de libérer ses arômes tertiaires et d’apprécier pleinement la belle évolution de ce Bordeaux rouge classique.