Vins Bordeaux Château Cazeau - Le Moulin - 2020

Avis Viniou

Le Château Cazeau Cuvée Le Moulin 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques de France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel typique du Bordelais, il mêle généralement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, gages de structure et de fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par des conditions météo favorables, offre des vins bien équilibrés, dotés d’une belle intensité aromatique. Les raisins profitent d’un terroir constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, idéal pour l’expression du fruit, et d’une vinification attentive qui préserve la typicité de chaque cépage. Au verre, on découvre une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, relevés par des notes subtiles de sous-bois ou d’épices, avec une bouche souple et des tanins déjà bien fondus.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. L’influence de la Garonne et la diversité des sols locaux favorisent la complexité des assemblages et la régularité des millésimes. Bordeaux, forte d’une histoire pluriséculaire, s’est imposée mondialement grâce à sa capacité à produire des vins d’exception accessibles dès leur jeunesse, tels que cette cuvée.

Ce vin rouge sec, marqué par la finesse du Merlot et la structure des Cabernets, s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale. Il accompagnera un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau grillées ou un carré de porc aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise vous transporteront au cœur du terroir. Un fromage à pâte molle, type brie ou camembert affiné, saura également sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune, afin de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée élégante.