Vins Bordeaux Domaine Pruerat - Fermis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pruerat 2022, avec sa cuvée Fermis, incarne parfaitement l’essence des Bordeaux rouges d’appellation régionale. Ce vin est élaboré majoritairement à partir des cépages phares de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages, assemblés avec soin, donnent naissance à un vin sec, accessible, aux arômes de fruits rouges bien mûrs, de cassis et de framboise, parfois soulignés de notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, a favorisé une maturation idéale des raisins, conférant au vin une belle concentration, une structure souple et des tanins ronds. La vinification, fidèle au style bordelais, privilégie l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

Le vignoble de Bordeaux, l’un des plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont variés, allant des graves caillouteuses aux argiles profondes, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les parcelles. C’est une région dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais qui a surtout connu son essor au Moyen Âge, devenant aujourd’hui synonyme de vins élégants, subtiles et aptes à vieillir.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge jeune et expressif, privilégiez des plats conviviaux et savoureux tels qu’un magret de canard rôti, un rôti de bœuf, une entrecôte grillée ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’associeront également à merveille. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de ses tanins souples, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir, surtout s’il est encore jeune comme le millésime 2022. Ce vin pourra se garder encore 2 à 4 ans pour les amateurs de vins fruités, mais se révélera d'ores et déjà très gourmand dans sa jeunesse.