Vins Bordeaux Fontenelle - 2019

Avis Viniou

Le Château Fontenelle 2019 est un vin rouge sec produit sous l’appellation Bordeaux AOC, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), reflet d’un engagement marqué pour une viticulture respectueuse de la biodiversité et des pratiques durables. Composé principalement de Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par sa robe grenat profonde et brillante. La vinification se fait classiquement en cuves, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir des tanins souples pour un vin convivial, accessible dès sa jeunesse. Le nez offre des notes de fruits rouges bien mûrs, tels que la cerise et la fraise, rehaussées d’une pointe d’épices subtiles et d’une légère touche de réglisse. En bouche, c’est un vin harmonieux, avec une attaque souple, une matière équilibrée, et une finale tout en douceur.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique apporte douceur et régularité, permettant aux raisins de mûrir sereinement tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols y sont variés, allant du gravier à l’argile, en passant par le calcaire, ce qui explique la diversité stylistique des vins. La tradition viticole bordelaise, forte de plusieurs siècles d’histoire, façonne les pratiques culturales et nourrit le respect du terroir transmis de génération en génération.

Ce Bordeaux rouge sec s’accorde parfaitement avec les mets classiques régionaux comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard. Il accompagnera également agréablement des plats simples comme un poulet rôti, des charcuteries fines ou encore un plateau de fromages à pâte molle, type brie ou camembert. Pour sublimer son fruité croquant et ses tanins souples, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe si possible, ce qui permettra au vin de mieux révéler ses arômes et sa structure.