Vins Bordeaux Château Bastian - La Réserve du Château - 2019

Avis Viniou

Le Château Bastian La Réserve du Château 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bordeaux, sous l'appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, met probablement à l’honneur le merlot et le cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région, auxquels pourraient s’ajouter le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité des fruits, permettant d’exprimer un bel équilibre entre fraîcheur, structure et profondeur aromatique. La vinification, respectueuse du style classique bordelais, valorise notamment les fruits noirs et rouges, des notes subtiles d’épices et parfois une touche boisée apportée par un élevage en fût.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de saisons fraîches et de périodes plus chaudes qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en graves, argiles et calcaires contribuent à la complexité des vins, leur donnant une belle minéralité et un potentiel de garde. L’histoire de la région, marquée par des siècles de tradition viticole, confère aux vins de Bordeaux une signature unique et une renommée internationale.

Ce Bordeaux rouge, charnu mais accessible, se marie à merveille avec une cuisine de terroir. Il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un civet de lapin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal du sud-ouest, constituent également un beau compagnon. Pour une note régionale, misez sur une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée en carafe une petite demi-heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un joli plaisir de dégustation.