Vins Bordeaux Château Larquey - Cuvée Passion - 2023

Avis Viniou

Château Larquey 2023, Cuvée Passion, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin d’assemblage typique de la région, élabore probablement une alliance de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, connus pour leur complémentarité. Le millésime 2023, encore jeune, traduit un style fruité et frais, porté sur des arômes de fruits rouges croquants, de cerise et de cassis, avec parfois une pointe d’épices douces. La vinification de cette cuvée est orientée vers la franchise du fruit et la souplesse des tanins, gage de plaisir immédiat.

La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui permet une maturation progressive des raisins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou graveleux selon les parcelles, offrent un bel équilibre entre fraîcheur et structure. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et son appellation régionale Bordeaux AOC englobe de nombreux terroirs : cette diversité permet une belle expression du style bordelais, tant accessibles que consensuels, parfaits pour découvrir la région.

Côté accords mets et vins, ce Château Larquey 2023 fera merveille avec une cuisine conviviale et simple. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un magret de canard, un rôti de porc aux herbes ou encore un plateau de fromages à pâte molle (brie, camembert). Pour un clin d’œil local, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des côtes d’agneau de Pauillac. Ce vin s’accordera aussi avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe durant une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Il se dégustera aussi bien dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur, ou après un ou deux ans de garde pour davantage de rondeur.