Vins Bordeaux Les Terres Dubien - Synopsis - 2022

Avis Viniou

Le Château Les Terres Dubien 2022, Cuvée Synopsis, est un vin rouge sec d’appellation Bordeaux AOC. Issu d’un assemblage typique de la région, il allie le Merlot, souvent majoritaire dans les cuvées bordelaises pour sa rondeur et ses arômes fruités, au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc qui apportent structure, fraîcheur et complexité. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, offrant des raisins bien mûrs, gages d’une belle expression aromatique. La vinification, menée dans le respect des traditions régionales, favorise l’équilibre entre le fruit, les tanins souples et une agréable fraîcheur, typique des Bordeaux de ce niveau d’appellation.

Le vignoble bordelais s’étend sur la rive gauche et droite de la Garonne et de la Dordogne. Cette mosaïque de terroirs se caractérise par des sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux qui confèrent aux vins de Bordeaux leur élégance et leur diversité. L’influence océanique tempère les excès climatiques, permettant aux cépages de mûrir lentement et d’acquérir une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux, l’une des plus prestigieuses au monde, remonte à l’Antiquité et a érigé la région au rang de référence internationale tant pour la qualité de ses vins que pour sa capacité à sublimer l’art de l’assemblage.

Pour accompagner la Cuvée Synopsis du Château Les Terres Dubien, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau du Sud-Ouest, un magret de canard poêlé, ou encore des fromages à pâte affinée. Un plat typique bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge, sera parfaitement mis en valeur par la fraîcheur et la structure du vin, tout comme une daube ou des champignons à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de préserver sa souplesse tout en laissant s’exprimer ses arômes fruités et ses notes épicées. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s’assouplir et au bouquet de se libérer pleinement. Ce vin pourra également gagner en rondeur s’il est conservé en cave deux à cinq ans supplémentaires.