Vins Bordeaux Villa Silvius - La Potion de Silvius - 2023

Avis Viniou

Villa Silvius 2023, sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu d’une cuvée nommée La Potion de Silvius. Cette bouteille originaire de la région bordelaise exprime la typicité des grands rouges de Bordeaux à travers une approche moderne, engagée dans le bio. La cuvée propose généralement un assemblage classique où le Merlot domine, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc ou de Malbec, bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2023, frais et dynamique, promet un vin à la fois fruité et souple, avec des notes marquées de fruits rouges frais, de violette, d’épices douces et une structure équilibrée par une acidité juteuse. la vinification, conduite selon les standards biologiques, préserve la pureté du fruit et privilégie l’expression du terroir, avec une extraction douce et un élevage en cuves ou en barriques neutres selon le style du domaine.

Le Bordeaux régional bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui assure fraîcheur et pluviométrie modérée tout au long de l’année. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, permettent une bonne gestion de l’humidité et un enracinement profond de la vigne qui favorise la complexité aromatique. Bordeaux, terre historique du vignoble français, est réputée pour ses assemblages précis, sa tradition viticole riche, et son savoir-faire transmis de génération en génération. Les efforts croissants en matière de viticulture biologique témoignent d’une attention portée au respect du terroir et à la préservation des écosystèmes.

Pour accompagner la Villa Silvius 2023, privilégiez des mets qui valorisent sa souplesse et son caractère fruité. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un rôti de veau aux herbes s’accorderont à merveille, tout comme des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Pour un repas plus simple, une assiette de charcuteries ou un fromage à pâte molle type brie ou camembert sauront aussi sublimer ce vin.

Je vous recommande de déguster ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Si le vin paraît encore jeune, un carafage léger permettra d’exprimer toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, ou se garder encore deux à trois ans pour gagner en rondeur.