Vins Bordeaux Château Moulin de la Gravette - 2011

Avis Viniou

Le Château Moulin de la Gravette 2011 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, produit principalement à partir des cépages traditionnels que l’on retrouve dans cette région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2011 fut caractérisé par une météo fluctuante avec un printemps chaud et sec, suivi d’un été plus frais, menant à une maturité équilibrée des raisins. La vinification dans cette propriété, située sur des terroirs de graves et d’argilo-calcaires, vise à exprimer la typicité de Bordeaux : une belle structure, une palette aromatique sur le fruit rouge, la prune, le cassis, accompagnée de notes légèrement boisées souvent issues de l’élevage en fûts, donnant un ensemble gourmand mais équilibré, à la bouche souple et aux tannins fondus après plus de dix ans de garde.

La région bordelaise est un haut lieu du vin français, célèbre pour ses vins élégants, aptes au vieillissement. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, procurant aux vignes fraîcheur et humidité. Les sols, qu’ils soient graveleux, argileux ou calcaires, favorisent aussi bien les cépages rouges que blancs. Bordeaux a une histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine, et continue aujourd’hui de produire une vaste gamme de vins accessibles comme prestigieux, dont ce moulin de la Gravette est un bon représentant.

Ce vin rouge, généreux et classique, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau au thym, ou encore un magret de canard. Il s’associe également volontiers avec des plats régionaux, tels qu’un gratin de cèpes ou un confit de canard. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons et légumes racines fonctionnera à merveille.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de permettre à ses arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer. Il se déguste aujourd’hui dans une belle maturité mais pourra encore tenir quelques années dans votre cave.