Le Château Haut-Gastineau 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et représentatives du vignoble bordelais. Produit typiquement à partir d’un assemblage de cépages classiques de la région — principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc — ce millésime 2018 a bénéficié d’une année particulièrement favorable, offrant des vins concentrés et généreux. Les sols majoritairement argilo-calcaires de la propriété, alliés à une vinification traditionnelle en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, donnent ici une cuvée à la robe rubis intense, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevées par une touche d’épices douces et une discrète finale boisée.
La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant à la vigne juste ce qu’il faut d’humidité et de douceur. Le choix des sols, alternant graves, argiles, et calcaires, permet une belle complexité aromatique dans les vins produits. Bordeaux est une région à la tradition ancestrale, où l'art de l’assemblage et le savoir-faire des vignerons confèrent à chaque cuvée son identité propre.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, tournez-vous vers des plats de la tradition du Sud-Ouest, comme une entrecôte grillée aux sarments ou un magret de canard sauce poivre vert. Le vin accompagnera également parfaitement des plats aux saveurs délicates comme un rôti de veau, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des fromages à pâte affinée, tel un Cantal ou un Saint-Nectaire.
Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Château Haut-Gastineau 2018 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Ce vin révélera alors toute sa gourmandise, son équilibre et sa belle structure tannique, parfait pour accompagner vos moments de convivialité.
