Vins Bordeaux Château Haut Gastineau - 2003

Avis Viniou

Château Haut Gastineau 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, l’une des plus vastes de la région. Ce vin d’assemblage typique du Bordelais associe généralement le merlot, qui apporte rondeur et souplesse, au cabernet sauvignon et parfois au cabernet franc, apportant structure, complexité et aptitude au vieillissement. Le millésime 2003 est marqué par une canicule historique, donnant des vins concentrés, à la maturité affirmée et aux tanins souvent soyeux, à la texture généreuse. Le travail de vinification, alliant tradition et modernité, met en valeur la richesse du fruit, avec une extraction modérée pour préserver l’équilibre et la fraîcheur, malgré la puissance du millésime.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Située au sud-ouest de la France, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de graves, d’argile et de calcaire donnent aux vins des profils variés et complexes. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la renommée de ses vins s’est affirmée grâce à un savoir-faire précis et une tradition séculaire, dont Château Haut Gastineau est un héritier, même en appellation régionale.

Ce Bordeaux rouge, arrivé à belle maturité après plus de vingt ans de garde, accompagnera idéalement des plats traditionnels comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à l’échalote, ou un agneau de Pauillac. Les amateurs apprécieront aussi un rôti de bœuf ou des fromages affinés, tels que le comté ou le cantal, qui valoriseront la suavité et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C. Cela permettra au bouquet de s’épanouir pleinement et de révéler toutes les subtilités acquises au fil du temps, pour un plaisir gustatif raffiné.