Vins Bordeaux Château Des Deux Rives - 2014

Avis Viniou

Le Château Des Deux Rives 2014, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu de l'un des vignobles les plus réputés de France. Ce millésime, caractérisé par une météo globalement favorable avec un automne doux propice à la maturation, est sans doute élaboré à partir d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et sans doute un peu de Cabernet Franc, dans la grande tradition bordelaise. La vinification traditionnelle vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une palette aromatique équilibrée grâce à un élevage mesuré, souvent en cuves et en petites barriques de chêne.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant fraîcheur, humidité et lumière, idéals pour la maturation longue et progressive des cépages. Les sols de la région sont variés, mais ceux de l’appellation régionale se composent principalement de graves, d’argilo-calcaires et de sable sur des terrasses alluviales, conférant à ce type de vin une structure tannique accessible, une belle intensité aromatique, et une aptitude à la garde sur plusieurs années. L’histoire du Bordeaux est intimement liée au commerce international du vin depuis l’époque romaine, ce qui a contribué à la diversité et à la renommée de ses crus.

Pour les accords mets-vins, un Bordeaux rouge tel que ce Château Des Deux Rives 2014 s’accordera particulièrement bien avec une entrecôte grillée, un gigot d’agneau rôti au thym, ou encore un magret de canard. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis basque, exalteront également sa structure et ses arômes. Pour rappeler le terroir, tentez une lamproie à la bordelaise ou du confit de canard.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou éventuellement carafé une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Vous profiterez alors de la complexité offerte par ce millésime désormais épanoui, au bouquet mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une touche de sous-bois typique de Bordeaux à maturité.