Vins Bordeaux Château Haut-Gossens - Fleurs - 2018

Le Château Haut-Gossens Cuvée Fleurs 2018 est un Bordeaux rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin provient d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, pour plus de structure et de complexité. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins d’une belle maturité, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, relevés de notes boisées ou épicées, signe d’un élevage soigné. La cuvée Fleurs fait écho à une certaine finesse aromatique et à une texture soyeuse, avec une bouche équilibrée entre fraîcheur et puissance, typique des Bordeaux bien faits.

La région de Bordeaux, en particulier dans ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, mêlant argiles, graves et sables, offrent drainage et stockent la chaleur nécessaire à la maturation du Cabernet Sauvignon, tout en préservant la fraîcheur et la souplesse du Merlot. Bordeaux est une région à l’histoire viticole séculaire, qui a su affirmer ses savoir-faire autour de l’assemblage, conférant à ses vins harmonie et longévité.

Ce vin rouge élégant s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il mettra également en valeur un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Comté. Pour un accord régional, il s’appréciera tout particulièrement avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les plats mijotés, les volailles en sauce au vin rouge et même une cuisine méditerranéenne épicée lui conviennent également.

Afin de révéler la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce vin, il est préférable de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement toute sa palette de saveurs. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse ou patienter encore quelques années pour raffiner encore sa structure.