Vins Bordeaux Château Rauzan-Ségla - 2012

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Ségla 2012 est un vin rouge d’Appellation Bordeaux AOC. Issu principalement du cépage Merlot, complété de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, ce millésime bénéficie d’un assemblage typique de la région, visant l’équilibre entre fruité, structure et élégance. 2012 est une année caractérisée par des conditions climatiques fraîches, avec quelques précipitations qui ont rendu la récolte technique, mais ont permis aux vignerons attentifs d’obtenir des raisins sains et concentrés. Le vin est élevé en barriques de chêne, dont une partie neuve, apportant de la complexité aromatique et des tanins soyeux à l’ensemble.

Situé sur la rive gauche de la Garonne, le vignoble bordelais bénéficie de la douceur océanique, tempérée par la présence de la forêt des Landes. Les sols de graves, d’argiles et de sables offrent un terroir d’une grande diversité, favorisant la maturation progressive des cépages nobles. Bordeaux jouit d’une histoire viticole millénaire, reconnue mondialement pour la finesse et la longévité de ses vins, et les propriétés telles que Rauzan-Ségla contribuent à ce prestige depuis plusieurs siècles.

Le Rauzan-Ségla 2012, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, complétées par des nuances suaves de cèdre, de cuir et une touche d’épices douces, s’accorde merveilleusement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal mettront en valeur sa structure. En plat régional, on peut aussi oser une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa bouche soyeuse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour l’aérer et révéler toute sa profondeur. Ce millésime 2012 peut se boire dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires raffineront encore sa complexité.