Vins Bordeaux Carbonnieux - 2016

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2016 du Château Carbonnieux s’inscrit dans la grande tradition des vins de la région. Issu principalement de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, cet assemblage exprime toute la finesse et la structure que l’on attend d’une belle cuvée bordelaise. Le millésime 2016 est reconnu pour son excellente qualité grâce à une météorologie particulièrement favorable tout au long de la saison, assurant une maturité optimale des raisins. La vinification est soigneusement conduite, avec un élevage partiel en barriques qui apporte élégance et complexité, tout en préservant le caractère fruité du vin. Au nez, on découvre des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevées par une touche subtile de vanille et de torréfaction. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins et intégrés, et la finale est persistante sur des notes épicées, typiques d’un jeune Bordeaux prometteur.

Le vignoble bordelais, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, repose sur des sols mêlant graves, argiles et sables, offrant un drainage naturel qui favorise la concentration des arômes dans le raisin. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet aux cépages de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’appellation Bordeaux AOC couvre une vaste zone de la Gironde, réunissant des terroirs variés qui produisent des vins adaptés tant à un plaisir immédiat qu’à la garde.

Pour mettre en valeur la richesse et la finesse de ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront magnifiés par la structure du vin. Des fromages affinés comme le comté ou la tomme de brebis accompagnent également avec bonheur cette cuvée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour libérer la palette aromatique. Cette attention permettra d’apprécier pleinement sa complexité et son potentiel de garde encore prometteur.