Vins Bordeaux Château Les Barathons - Cuvée Parcellaire Lieu-dit Le Claud - 2022

Avis Viniou

Château Les Barathons 2022, cuvée parcellaire Lieu-dit Le Claud, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Le millésime 2022, marqué par une météo particulièrement ensoleillée, confère au vin une belle maturité aromatique et une structure chaleureuse. Ce type de cuvée parcellaire provient d’une sélection rigoureuse des raisins d’un même lieu-dit, assurant ainsi une excellente expression du terroir de Bordeaux. Le vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, où dominent le merlot, réputé pour sa souplesse et son fruité, et le cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde. La vinification soigneuse et l’élevage maîtrisé contribuent à l’élégance du vin, à ses tanins fondus et à sa belle fraîcheur en finale.

Bordeaux est une région viticole mythique du Sud-Ouest de la France, étendue sur les deux rives de la Garonne et de la Dordogne. Le climat est océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des printemps précoces et des étés modérément chauds, propices à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, composés notamment de graves, de sables et d’argiles, offrant des profils aromatiques et des structures très diversifiées aux vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux, qui remonte à l’époque romaine, en fait une terre d’excellence et d’innovation.

Ce Bordeaux rouge s’accordera à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également des plats régionaux comme un confit de canard ou un gratin de cèpes à la bordelaise. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez l’accord avec un tian de légumes ou une poêlée de champignons sauvages.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa structure veloutée. Un passage en carafe d’une demi-heure avant service permettra de l’aérer et d’exprimer toute sa gourmandise.