Vins Bordeaux Château Barail - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Château Barail 2017, Cuvée Réserve, est un vin rouge sec produit sous l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique de la Gironde. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais réunissant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin exprime parfaitement le style accessible et harmonieux des vins de Bordeaux génériques. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques fraîches et une récolte réduite, laisse présager un vin au profil élégant, offrant des notes de fruits rouges croquants, de cassis, de cerise, soutenues par une touche légèrement boisée et épicée issue de l’élevage en cuve ou en fût, selon les choix du château.

La région de Bordeaux est internationalement reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs viticoles. L'appellation Bordeaux AOC s’étend sur une large zone couvrant des sols variés de graves, d’argiles et de sables, propices au développement complexe des cépages. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et continue de façonner l’identité des vins produits sous cette grande appellation régionale.

Ce Bordeaux rouge sec s’accordera avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée aux sarments, des côtelettes d’agneau du Médoc aux herbes, ou encore un cassoulet bordelais, plat traditionnel de la région. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté sublimeront également ses tanins fins et sa structure souple, tandis que des plats aux accents du terroir, tels que les cèpes sautés ou un magret de canard, renforceront la gourmandise de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Barail 2017 entre 16 et 18°C, après une heure de carafage pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut aussi patienter quelques années en cave pour arrondir davantage ses tanins.