Vins Bordeaux Colignac - Secrets de Colignac - 2025

La cuvée Secrets de Colignac 2025 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré au Château Colignac. Typique des assemblages bordelais, ce vin représente un équilibre harmonieux entre les principaux cépages de la région, avec une dominante probable de merlot assortie de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Ce millésime 2025, encore jeune, s’annonce prometteur, offrant déjà une robe profonde, des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de cerise, soutenus par quelques notes boisées si l’élevage a inclus du fût. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, mêlant extraction douce et maîtrise de la maturation afin de préserver à la fois la vivacité du fruit et la structure tannique propre au terroir.

La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, profite d’un climat océanique tempéré, apportant humidité et douceur tout au long de l’année. Les sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux de l’Appellation régionale favorisent un enracinement profond de la vigne, contribuant à une belle complexité aromatique ainsi qu’à une structure équilibrée dans les vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et l’AOC Bordeaux offre une palette très large de styles, permettant à chaque vigneron de s’exprimer.

Pour accompagner la cuvée Secrets de Colignac, privilégiez une cuisine à la fois gourmande et raffinée. Ce vin s’accordera parfaitement avec de l’agneau rôti, une entrecôte grillée sauce échalotes ou encore des plats régionaux comme le canard aux cèpes. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire qui adouciront ses tanins. Un gratin de légumes racines ou une ratatouille accompagneront également merveilleusement ce vin rouge sec.

Servez la cuvée Secrets de Colignac à une température idéale de 16 à 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes fruités et de son élégante structure.