Vins Bordeaux Les Hauts de Martet - 2016

Les Hauts de Martet 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2016 s’inscrit dans une année réputée pour la qualité de ses raisins et l’équilibre de ses vins. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficient d’un terroir qui apporte structure et fraîcheur au vin. La vinification classique, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut être complétée par un élevage partiel en fûts de chêne, contribuant à la complexité aromatique.

La région bordelaise, qui s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés chauds, conjugués à une régularité pluviométrique, permettent une maturation progressive des baies. Cette grande diversité de sols, mêlant graviers, argiles et calcaires, autorise une multitude d’expressions selon le lieu de culture. Bordeaux, riche d’une histoire viticole bimillénaire, doit sa renommée internationale à sa capacité à produire des vins équilibrés et élégants qui vieillissent avec grâce.

L’équilibre et la souplesse du Les Hauts de Martet 2016 en font un partenaire polyvalent à table. Il accompagne parfaitement une entrecôte bordelaise grillée ou un magret de canard, mais saura aussi sublimer des plats plus simples comme un rôti de bœuf aux herbes, une tartine de rillettes ou encore des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour une découverte plus régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin d’aubergines.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes si possible. Cela révèlera mieux ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, tout en assouplissant sa structure tannique agréable. Un plaisir immédiat, mais qui peut encore se conserver quelques années en cave.