Vins Bordeaux Château Haut Gay - Les Tastes - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Gay, Cuvée Les Tastes 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, couvrant une large part des vignobles de la plus grande région viticole française. Cette cuvée, probablement élaborée avec un assemblage classique bordelais à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, révèle une vinification soignée pour exprimer toute la gourmandise et la typicité du terroir. Le millésime 2017, marqué par un printemps humide, parfois ravagé par le gel, a donné des vins croquants, sur le fruit, avec une structure équilibrée, de la fraîcheur et une belle buvabilité. Ce vin offre généralement un nez séduisant mêlant fruits rouges mûrs, notes légères d’épices et une touche florale, tandis que la bouche se distingue par sa souplesse, ses tanins fins et une finale élégante.

La région de Bordeaux s'étend sur des sols variés, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, qui conviennent à merveille à la culture du Merlot et du Cabernet. Le climat océanique, aux hivers doux et aux étés tempérés, assure une maturation lente et progressive des raisins, garantissant l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Bordeaux possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité, ce qui en fait l’un des plus anciens et plus célèbres terroirs du monde, reconnu pour ses assemblages subtils et sa capacité à produire des vins évoluant magnifiquement avec le temps.

Pour accorder le Château Haut Gay 2017, privilégiez la convivialité autour de plats régionaux comme une entrecôte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard aux figues ou une lamproie à la bordelaise. Ce vin sera également parfait avec une volaille rôtie, un gratin de légumes, des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâtes molles comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe qui permettra d’ouvrir son bouquet fruité et d’assouplir ses tanins. Ce vin, accessible dès aujourd’hui, se prêtera également à quelques années de garde dans de bonnes conditions.