Vins Bordeaux La Dame de Viaut - Lisa

Avis Viniou

La cuvée Lisa de La Dame de Viaut est un vin rosé moelleux élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, dans la grande tradition bordelaise. Issu très probablement d’un assemblage classique de cépages rouges bordelais, avec une prédominance possible de Merlot agrémentée de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, ce vin exprime son originalité au travers d’une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur aromatique tout en conservant une douceur en bouche caractéristique des vins moelleux. L’absence de millésime indique une sélection attentive des raisins afin de garantir une constance qualitative et un style fruité, rond et plaisant, porté par de fines notes de petits fruits rouges et peut-être une touche florale.

Le terroir bordelais occupe une place prépondérante dans le paysage viticole mondial grâce à sa diversité de sols, souvent graveleux, argilo-calcaires ou sableux, qui confèrent finesse et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour l’élaboration de vins équilibrés et accessibles. L’histoire du vignoble de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, est marquée par sa capacité à innover, comme en témoigne la production croissante de rosés moelleux, qui séduisent aujourd’hui par leur raffinement et leur caractère gourmand.

Ce vin rosé moelleux s’accorde merveilleusement bien à la table, notamment en apéritif ou pour accompagner une cuisine estivale. Il sera parfait avec une salade de fraises et de basilic, un carpaccio de saumon agrémenté d’aneth, ou sur une grillade de volaille relevée d’épices douces. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, trouvent également dans ce style de vin un partenaire idéal. Pour rester local, pourquoi ne pas tenter une lamproie à la bordelaise ou, plus léger, une tarte aux fruits rouges de la région.

Pour apprécier toute la vivacité et l’onctuosité de ce rosé moelleux, il est conseillé de le servir bien frais, autour de 8-10°C. Une légère aération au verre permettra d’exhaler ses arômes fruités, et sa douceur sera d’autant plus plaisante si le vin accompagne des mets frais. À conserver à l’abri de la lumière et à consommer idéalement dans les 2 à 3 ans pour garder toute sa fraîcheur.