Vins Bordeaux Château Bois Challon - Fleur Amadine - 2016

Avis Viniou

Le Château Bois Challon 2016, Cuvée Fleur Amadine, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique du vignoble bordelais. Bien que la cuvée précise son nom, sa composition cépage n’est pas mentionnée mais, fidèle à la tradition bordelaise, on peut s’attendre à un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques remarquables à Bordeaux, donnant des vins équilibrés, mûrs et élégants. La vinification dans ces châteaux s’effectue généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un passage en fûts pour arrondir les tanins et apporter complexité.

La région de Bordeaux, l’une des plus renommées au monde, est située dans le Sud-Ouest de la France. Son climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière des raisins, ce qui favorise la finesse et la structure naturelle des vins. Les sols, riches en graves, argiles et calcaires, permettent aux racines de puiser profondeur et minéralité, ce qui se traduit par des vins qui conjuguent puissance et élégance. Bordeaux porte une longue tradition viticole, bâtie au fil des siècles par les échanges commerciaux et l’innovation.

Avec son profil souple et fruité, le Château Bois Challon 2016 s’accordera à merveille avec des plats de la gastronomie régionale : une entrecôte bordelaise grillée accompagnée d’une sauce échalote ou un magret de canard rôti relèveront la structure du vin. Il fera aussi honneur à un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, et s’exprimera joliment sur une cuisine de terroir telle que le cassoulet ou un parmentier de canard.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes d’épices douces et d’offrir en bouche des tanins soyeux et une jolie longueur. Ce vin, à la fois accessible et équilibré, saura charmer les amateurs de Bordeaux classiques.