Vins Bordeaux Château Haute Terjean - 2009

Le Château Haute Terjean 2009, issu de l’appellation Bordeaux AOC, incarne l’élégance des rouges traditionnels de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du bordelais, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui confèrent une structure tannique affirmée et une belle rondeur. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions particulièrement favorables à Bordeaux : un été chaud et ensoleillé suivi d'une arrière-saison clémente, permettant une maturation optimale des raisins. Cela se traduit dans le verre par un vin généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis et de délicates touches d’épices douces, enrichis de notes tertiaires comme le sous-bois et le cuir après plusieurs années de garde. La vinification est menée avec soin pour conserver la typicité du terroir, favorisant l’expression du fruit tout en garantissant un bon potentiel de vieillissement.

La région de Bordeaux est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui convient parfaitement aux cépages bordelais. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant un drainage optimal et un enracinement profond de la vigne. Cette diversité de terroirs est l’un des secrets de la complexité des vins bordelais. Bordeaux jouit d’une histoire viticole riche, remontant à l’Antiquité, et s’est imposé au fil des siècles comme une référence mondiale en matière de grands vins.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, ainsi que des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac. Il se marie également avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une expérience gourmande, essayez-le sur une daube de bœuf ou un plateau de charcuteries fines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce 2009 exprime aujourd’hui une belle maturité, mais pourra encore évoluer favorablement sur quelques années supplémentaires de garde.