Vins Bordeaux Nicole Bouchet - Cuvée Spéciale - 2017

La cuvée spéciale du Château Nicole Bouchet 2017, élaborée dans l’appellation Bordeaux AOC, illustre bien le classicisme du vignoble bordelais dans un millésime à la fois généreux et équilibré. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région – cabernet sauvignon, merlot, et éventuellement une touche de cabernet franc – ce vin rouge sec exprime la belle harmonie entre la puissance du fruit et la finesse du terroir. Le 2017 se caractérise par une robe rubis profonde, des arômes francs de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et une structure tannique élégante, sans excès. La vinification est généralement soignée, alliant méthodes modernes et respect des traditions, avec une extraction maîtrisée et un élevage en cuve ou en fût permettant de préserver la fraîcheur du fruit.

Le vignoble bordelais, l'un des plus réputés au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérés et une pluviométrie régulière qui favorise la maturité des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – offrent aux cépages emblématiques l’expression idéale de la diversité des terroirs de Bordeaux. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, se retrouve dans le style des vins, toujours en recherche d’équilibre entre la rondeur, la structure et la longévité.

Ce Bordeaux rouge s’accommodera parfaitement de viandes rouges grillées comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un rôti de bœuf accompagné de cèpes. Les amateurs de spécialités régionales pourront l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal viendront aussi souligner sa structure et sa fraîcheur.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après aération en carafe si possible pour révéler toute la richesse de son bouquet. Une garde de 2 à 5 ans pourra encore affiner ses tanins, mais il se montre déjà accessible et agréable dans sa jeunesse.