Vins Bordeaux Maison Ernest Seguin - Le Chemin des Mailles - 2020

La Cuvée Le Chemin des Mailles 2020 de la Maison Ernest Seguin est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, une garantie de qualité qui traduit à la fois l’ancrage régional et le respect des traditions locales. Ce vin sec, typiquement issu d’un assemblage classique du Bordelais — probablement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc — offre une robe d’un beau rouge profond annonçant un bouquet généreux. Le millésime 2020 fut marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. Au nez, on retrouve souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, parfois ponctués de notes d’épices douces ou de sous-bois, issus d’un élevage maîtrisé. La bouche est généralement équilibrée, avec des tanins souples, une fraîcheur préservée, et une finale élégante.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de la Dordogne qui favorise le développement harmonieux des cépages. Les sols sont variés, allant des graves aux argiles en passant par des sables, ce qui permet la création de vins d’expression différente mais toujours caractérisés par leur complexité et leur longueur en bouche. Bordeaux, fort d'une tradition viticole séculaire, demeure une référence mondiale, tant pour ses grands crus que pour ses vins plus accessibles mais toujours authentiques, comme celui-ci.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou encore des plats bordelais traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise. Il fait merveille sur un plateau de fromages affinés, en particulier le comté ou le cantal, ou avec des champignons sautés à l’ail.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce Conseil permettra au vin d’exprimer au mieux sa richesse aromatique et d’adoucir ses tanins pour une expérience optimale.