Vins Bordeaux Château Haut Guillebot - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Guillebot 2016, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge représentatif de la région. Ce millésime se compose en majorité de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc, un assemblage typique de la rive droite bordelaise. Le 2016 est une année particulièrement renommée pour la qualité de ses raisins, grâce à un climat favorable alliant douceur au printemps et été chaud avec de belles réserves hydriques. Le terroir du Château Haut Guillebot, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante avec une bonne fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver le fruit et d’obtenir un vin bien équilibré entre tanins souples, notes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) et une légère touche épicée à l’aération.

Le vignoble bordelais, fort de plusieurs siècles d’histoire, est réputé pour ses conditions climatiques idéales à la culture du vin : à la fois influencé par l’Océan Atlantique, qui apporte douceur et régularité, et par ses terroirs variés qui offrent une grande diversité de styles. L’appellation Bordeaux AOC couvre l’ensemble du vignoble et incarne l’esprit du vin de Bordeaux, accessible et convivial, au caractère authentique.

Le Château Haut Guillebot 2016 accompagne idéalement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, des côtelettes d’agneau, ainsi que des volailles fermières rôties et des légumes racines. Il se marie aussi très bien avec des plats typiques du Sud-Ouest comme le magret de canard et le confit. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise et sa sauce vin rouge relèveront toute la finesse du vin. Côté fromage, privilégiez les pâtes pressées (Cantal, Comté jeune).

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et révéler tout le fruit du millésime 2016. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il révèle déjà aujourd’hui une belle harmonie et un plaisir immédiat à la dégustation.